Кунжут містить вуглеводи, амінокислоти, білки і вітаміни А, В, Е, С, а також кальцій, фосфор, залізо, калій, магній і інші мінеральні сполуки. Він покращує стан нігтів, волосся, впливає на склад крові і стимулює ріст завдяки вмісту рибофлавіну. Кунжут є профілактикою остеопорозу, міцнить тіло і нарощує м'язову масу. Він також знижує ризик захворювання атеросклерозом і допомагає боротися з проблемами ожиріння. Для жінок у віці 45 років і старше, кунжут особливо корисний, оскільки містить фітоестроген, який вважається замінником жіночих статевих гормонів.