Насіння соняшнику містить вітаміни А, В, С, D, Е, мікроелементи, жирні кислоти та білкові з'єднання, які позитивно впливають на роботу органів, травлення, серцево-судинну та нервову системи. Вітаміни Е, А і С сприятливо впливають на шкіру, покращують живлення, тонізують, підвищують тургор тканини і покращують колір обличчя. Ненасичені жирні кислоти, які містять насіння соняшнику дуже корисні для організму, вони є невід’ємним компонентом клітинних мембран і структур головного мозку. Біля однієї п’ятої в насіннячках складає білок, набір цінних і незамінних амінокислот, що входять до складу насіннячок досить великий.