Апельсини містять багато корисних речовин і вітамінів, таких як вітаміни B1, B2, A і P, саліцилова кислота, мінеральні речовини та пектинові речовини. Вони корисні для профілактики і лікування гіповітамінозу та авітамінозу, захворювань, пов'язаних з нестачею та надлишком вітамінів, покращення процесу травлення та зменшення кількості всмоктуваних речовин. Найбільша кількість вітамінів міститься в шкірці плодів.